家庭版牛肉面

“全家最爱吃牛肉面，可是外面的肉太少了，还是自己做的好，想吃多少就吃多少，面还筋道。

牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效”

食材明细

• 牛肉500g

• 面条500g

• 番茄酱适量

• 酱油适量

• 豆瓣酱适量

• 八角一个

• 花椒25个

• 香叶一个

• 盐适量

• 酸咸口味

• 炖工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

家庭版牛肉面的做法步骤

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  1

  牛肉切块焯水

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  2

  焯去血水后捞出晾干

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  3

  热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味，捞出花椒香叶八角倒掉。如果嫌麻烦也可以不捞，但是吃的时候要注意

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  4

  放入牛肉翻炒

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  5

  放入番茄酱翻炒

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  6

  放入豆瓣酱翻炒，加适量的水，至少淹没过牛肉，放入适量的盐，如果喜欢喝汤还可以加更多的水。

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  7

  汤烧开后，倒入高压锅，按蹄筋键。当然也可以不倒入高压锅，但是至少要炖一个小时。

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  8

  面粉加鸡蛋加适量的盐和水和成稍硬的面团。

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  9

  用压面机压成面条

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  10

  开水煮面条，煮熟之后过冷水，捞出面条

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  11

  捞面先挑出适量的面条放入碗中，再倒入牛肉汤，上面放几块牛肉，最后放入香菜或者小葱花。

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  12

  真好吃！

小窍门

如果嫌自己做面条麻烦，可以买现成的切面或者碱面，口感也不错，但是最好不用挂面，口感就差很多。

使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅